ArthroFood, emprendimiento ganador de la 4ta edición de Chivas Venture Colombia

ArthroFood, empresa liderada por Yovanna Serrato (microbióloga) y Diego Cruz (biólogo) dos científicos colombianos que, tienen como meta solucionar los problemas alimenticios en nuestro país, son los ganadores de Chivas Venture Colombia 2018, con su propuesta de cultivo y proceso de grillos para elaboración de harina para industria alimentaria y comunidades vulnerables.

“Una porción de harina de grillos aporta 3,5 veces más proteína que la carne de res también tiene ácidos grasos (Omega 3 y 6), vitaminas y minerales, lo más interesante es que la harina es multipropósito: fuente de proteína y base de cualquier receta.” señala Yovanna.

Pero el impacto no solo es nutricional, es ambiental: “El 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero viene de la industria ganadera: al reemplazar carne por insectos, que producen un porcentaje cercano a cero, también estamos salvando al mundo.  En el caso de ser los ganadores, utilizaríamos el dinero para hacer realidad nuestro sueño, ser la primera granja de producción de insectos para consumo humano en Latinoamérica”.  añade Diego

Este emprendimiento participará como representante de Colombia en la final mundial en Ámsterdam, en la que tendrá la oportunidad de competir con los proyectos finalistas de varios países.

Chivas Venture, es una búsqueda global para encontrar y apoyar a la próxima generación de nuevas empresas que quieren triunfar y cambiar el mundo. Desde su lanzamiento en 2014, casi 6,000 emprendedores sociales han participado por la oportunidad de recibir el fondo de 1 millón de dólares.

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