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Exquisitas recetas a la brasa preparadas en la técnica tipo Barril es la propuesta que el restaurante Basilic del Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia ha escogido para sorprender a los papás en la celebración de su día especial el próximo domingo 18 de junio.
Así, a partir de las 11:30 del día y hasta las 4 de la tarde, con la EXPERIENCIA BARRIL se servirán platos como Pollo al tambor en barbacoa de cerveza negra, Chicharrón crocante con aderezó de anchoas, Pecho de res ahumado con mantequilla de tocineta, Cerdo asado en aceite de limonaria y achiote, Brocheta de chata confitada con chorizo Santarosano o Pescado crocante en migas de pan fermentado y alioli.
Esta experiencia irá acompañada de elotes dulces asadas con crema picante, papa en cascos con alioli de parmesano y paprika, vegetales rostizados con mantequilla o arroz de quinua con arvejas y chorizo. Y para los más tradicionales, no faltará el sancocho de gallina, plato colombiano por excelencia.
Para los más curiosos en el tema de la gastronomía, se ha preparado una estación de ceviches, donde se mostrará la preparación de recetas como la causa de tataki de atún con aguacate y mayonesa de olivas, shot de camarón con salsa de suero costeño y mermelada de ajís dulces, ceviche crocante de pescado con leche de tigre de lulo, brocheta de frutas con alioli de albaricoque ahumado o terrina de carne al estilo Bruselas.
No podrá faltar la barra de preparaciones frías con opciones como fruta de temporada, ensalada de Kanikama con mix de lechugas aceite de sésamo y cebollín orgánico, ensalada de hongos, cebollas caramelizadas y pequeñas habichuelas, ensalada de vegetales rostizados con miel balsámica y tomates asados o ensalada de remolacha grille con zanahoria glaseadas en cítricos, solo por mencionar algunas.
Todo esto se complementa con una preparaciones a la minuta y al gusto con exquisitas propuestas para disfrutar desde huevos fritos, omelette, tortilla, revueltos o poche. No puede faltar la estación de panes hechos en casa que además identifican plenamente el estilo de la gastronomía Sofitel.
También sorprende la ESTACIÓN DE CHARCUTERÍA Y QUESOS con opciones como Salami Italiano, Pepperoni Madurado, Jamón de cerdo ahumado, Roast beef, Pavo a las finas hierbas, Salmón curado de la casa y una especial selección de variedad de quesos. En la estación de fritos no puede faltar Quesadillas de carnes braseadas, Empanadas de cebolla, dulces, argentinas y hawaianas, entre otras opciones.
