La hamburguesa rocanrolera en Ovejo Burguer

INVITADO ESPECIAL

Mauricio Guerrero  – Profesional en Administración de Empresas – Lleva 30 años en la industria. No estudio cocina pero es su pasión. Ha sido  fundador de destacados negocios de la coctelería y comidas, como su primer bar Invitro, Armando Records, Bandido, Apache, Centrico y hoy día es el gerene general de Ovejo Burguer.

De la mano del galardonado chef colombiano Álvaro Clavijo, el equipo de cocina de Ovejo Burgers and Fries presenta a los bogotanos “La Rockstar”, una hamburguesa que dará de qué hablar en la próxima edición del Burger Master 2024, evento que se realizará del 29 de abril al 5 de mayo en Bogotá.

Clavijo ha obtenido reconocimientos significativos en la escena gastronómica internacional, ubicándose entre los mejores 100 chefs del mundo según The Best Chef Awards 2022; y su proyecto «El Chato» ha sido destacado como el segundo mejor de Latinoamérica en el 2023 por los 50 Best Restaurants, listado en el que se posiciona como el primer restaurante colombiano.

Sus técnicas de alta cocina y la dedicación por el ingrediente local fueron claves en el desarrollo de la hamburguesa que Ovejo Burgers and Fries pondrá a disposición de sus comensales durante el Burger Master 2024.

La particular combinación de sabores de “La Rockstar” la hacen una digna competidora. Un bocado de esta hamburguesa es la oportunidad de degustar la perfecta mezcla de carnes maduradas de res en combinación con la cremosidad y picor del queso Pepper Jack hecho en casa, así como de la dulzura y profundidad que aporta la mermelada de tocineta ahumada y tomates rostizados, la cebolla caramelizada crocante y la mayonesa de chipotle con semillas de mostaza, todo esto presentado en un esponjoso pan brioche artesanal.

De acuerdo con Mauricio Guerrero, fundador de Ovejo Burgers and Fries, esta apuesta de sabor responde a la búsqueda constante de la marca por ofrecer experiencias culinarias únicas y de alta calidad a sus clientes.

“Trabajamos con Álvaro Clavijo porque es un especialista en ingredientes locales y es un amigo de la casa; confiamos en su experiencia y en la afinidad con la filosofía de nuestro restaurante. Su conocimiento profundo de las técnicas culinarias y su historial exitoso en el desarrollo de nuevos productos lo convierten en el aliado ideal para este lanzamiento”, asegura.

Esta es la cuarta vez que Ovejo Burgers and Fries participa en el Burger Master, y si bien sus hamburguesas clásicas son altamente reconocidas en la ciudad, en el 2024 quisieron jugársela con una innovación que sorprenderá a sus consumidores.