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Desde tiempos ancestrales, el fuego ha sido un elemento fundamental en la cocina. Entre los métodos de cocción que aprovechan al máximo el poder del fuego, destaca el horno de leña, una técnica culinaria que lejos de ser obsoleta, goza de gran vigencia en la actualidad, cautivando a los paladares más exigentes con su magia y tradición.
El horno de leña aporta un sabor inigualable a los alimentos. La cocción lenta y uniforme que impregna los ingredientes de un aroma ahumado y una textura especial. Este es el corazón de PECAI, un restaurante que late al ritmo del fuego y cuya propuesta gastronómica, inspirada en la tradición del horno de leña, transforma ingredientes ancestrales en platos que rinden homenaje a la cultura culinaria colombiana, americana e italiana.
El menú del Restaurante PECAI se compone de una selección de pizzas, paninis, panecooks, lasagnas, hamburguesas, perros calientes, costillas al horno, bombones de pollo, paillard. Su carta ofrece opciones saludables como la Ensalada Caprese, una explosión de frescura con tomates sin piel, queso bocconcini, mix de lechugas, hojas de albahaca, jamón serrano y una exquisita vinagreta de panela con limón mandarino y salsa pesto.
Con presencia física en el hotel Movich Las Lomas de Rionegro, los apasionados de la gastronomía pueden encontrar el sabor de PECAI a domicilio en ciudades como Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Pereira. “Su esencia radica en la fusión de tradición e innovación, donde el sabor a fuego lento del horno de leña se convierte en el protagonista. En Pecai, tenemos una oferta gastronómica artesanal y moderna, un completo placer culinario” asegura Laura Quintana, vicepresidente Comercial de Movich Hotels.
