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Un libro práctico y novedoso acaba de lanzar la Fundación Colombiana del Corazón dentro de su colección editorial de El Cuidado como estilo de vida. Se trata del libro “Aprender a comer Vitamina N. Tu aporte al cambio climático”, el cual es una guía para que las personas aprendan a comer, incluyendo más alimentos que productos en su comida diaria, priorizando consumir plantas para que aprendan a cuidarse y cuidar el planeta.
“Los efectos del cambio climático nos tocan a todos, pero no tenemos seguridad si la forma cómo vivimos impacta esta realidad dramática y tampoco la forma en que podemos contribuir para detener una tragedia anunciada”, precisó el Director de la Fundación Colombiana del Corazón, Juan Carlos Santacruz, quien es uno de los autores del libro.
El médico investigador de plantas medicinales, Carlos Vásquez, destacó la solidez conceptual del libro al afirmar que “se trata de un compendio claro y directo para estimular decisiones con una alimentación sustentada en plantas”.
Según el grupo de autores, el libro, de libre distribución y en formato digital, pretende convertirse en un camino para que cada persona, desde su responsabilidad individual, pueda identificar las formas en que es posible aportar para frenar la progresión del cambio climático.
El libro relaciona la estrategia educativa de intervención con la Vitamina N, que es el recuentro con la naturaleza con el concepto de la cultura de aprender a comer y el cambio climático.
Para Silvia Calderón, Economista de la Universidad de McGill en Montreal y especialista en Cambio climático, revisora editorial del libro, su contenido es una forma sencilla y novedosa de estimular nuevas formas de alimentarse para descubrir en esas decisiones individuales la forma de impactar positivamente en el cambio climático.
