Inocuidad Alimentaria: El valor agregado de la Industria de Bebidas y de Alimentos

Bajo el slogan “Alimentos inocuos, mejor salud”, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se celebra el mes de la Inocuidad de los Alimentos, fecha en la cual se invita a tomar conciencia y a desplegar acciones orientadas a identificar, prevenir y gestionar los riesgos asociados a alimentos en mal estado o contaminados con bacterias, virus, hongos, entre otros. 

Según estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), cada año hay alrededor de 600 millones de casos de enfermedades relativas a alimentos no inocuos y cerca de 420.000 personas fallecen en el mismo periodo y por la misma causa; identificando además que son las personas en situación de pobreza y vulnerabilidad, las más afectadas por esta problemática. 

Bajo este contexto, vale la pena destacar que, para la industria agroalimentaria, tanto la ciencia como la tecnología, han sido importantes aliados en este propósito de poner a disposición de los Latinoamericanos y Caribeños un amplio portafolio de bebidas inocuas, potables y con los más altos estándares de calidad.

Desde la industria de alimentos y bebidas, en particular, se ha propendido por la puesta en marcha de acciones que contribuyan con la seguridad de los alimentos que llegan a manos de los consumidores. La principal apuesta del sector se ha basado en entregar al mercado productos sometidos a altos estándares de calidad en su procesamiento, llevando así a la mesa del consumidor bebidas de excelente calidad, inocuas y aptas para diferentes requerimientos nutricionales y estilos de vida.