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Este proyecto llega a la calle 69 con carrera 5, uno de los lugares más gastronómicos de la ciudad con diferentes ofertas de bares y restaurantes, donde LA ENCINA se suma para complementar las opciones que ofrece la zona.
Su cocina tradicional española con algunos toques colombianos está llamando la atención de los visitantes de la zona. “Queríamos ofrecer una cocina que uniera la tradición y la innovación en un solo lugar. Una propuesta basada en productos de alta calidad con platos creativos, donde los visitantes descubran, disfruten y evoquen el placer de la comida española”. Dice Adriana Cerquera, gerente de La ENCINA.
Al frente de la cocina, un joven y talentoso chef colombiano es el encargado de deleitar con una propuesta gastronómica fresca y diferente que, a la vez, imprime el sabor de la gastronomía española. Mario Andrés Cárdenas se formó en Gestión Gastronómica y de Bebidas de la Fundación Universitaria San Mateo y con experiencia en varios restaurantes en Bogotá.
¿Cómo es el espacio?
LA ENCINA tiene 3 espacios ideados para disfrutar la comida en todo su esplendor. En el primer piso está la barra y parte del restaurante y una bella terraza cerrada con grandes ventanales, donde se puede disfrutar del ambiente agradable y acogedor sin perderse del movimiento de la zona. En el segundo piso, se encuentra la otra parte del servicio de restaurante.
Cada espacio, tiene un concepto muy clásico español, con elementos que le dé un toque moderno y cosmopolita. Así, LA ENCINA tiene piezas únicas como grandes lámparas elaboradas por artesanos colombianos del Quindío, en donde se ve la creatividad y el trabajo de nuestros artistas. La amplitud del lugar es propicio para realizar eventos familiares o empresariales.
¿Qué platos hay en LA ENCINA?
LA ENCINA se inspira en la cocina tradicional española y le da protagonismo al producto de alta calidad y a las técnicas muy cuidadas en las que también introduce algo de otras cocinas como la colombiana para sorprender a los asistentes. Hay una buena oferta de entradas, carnes, pescados, aves y postres, así como bebidas sin licor, licores, vinos y cócteles.
“La gastronomía española permite explorar sabores y texturas muy variadas que se convierten en favoritas del público. En LA ENCINA apostamos por presentar a nuestros clientes opciones culinarias que contribuyan a que conozcan más de esos platos típicos españoles, pero con ese toque inesperado”, dice el chef Mario Andrés Cárdenas
La propuesta incluye platos imperdibles como la tradicional paella valenciana, marinera o vegetariana; así como el cochinillo segoviano, el pulpo a la parrilla, los callos a la madrileña, las tapas o el rabo de toro.
La oferta de platos fuertes se complementa con otras opciones en pescados y mariscos en donde se destaca zarzuela de cola de langosta, langostinos al ajillo o la corvina a la Bilbaina; así, como en carnes también sobresale otras alternativas como pamplona de res, medallones a las 2 pimientas o la Pamplona de pollo, solo por mencionar otras delicias de la amplia carta.
