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El Restaurante Candé cocina 100% cartagenera recibió la certificación en sostenibilidad y calidad turística, otorgada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, una distinción que aporta al fortalecimiento de Cartagena como destino, siendo una ciudad Patrimonio Histórico de la Humanidad, declarada por la UNESCO.
“Es importante la certificación, debido a que la sostenibilidad es un tema que abre unas oportunidades muy importantes y valoradas por el turismo. La sostenibilidad abarca, entre otras cosas, el apoyo a la economía local, proveedores locales, contratación de mano de obra local, resaltar la cultura de Cartagena, tener condiciones justas en contratación, en salarios, en el apoyo cultural y, sobre todo, en el apoyo al medio ambiente por medio de programas sostenibles, el reciclaje, apoyo a fundaciones, entre otras cosas.
La sostenibilidad permite la articulación de una actividad económica, que en este caso es de restaurantes, uniendo la economía, el ámbito sociocultural y el sector ambiental para hacer experiencia amigable con el ambiente y con el entorno, haciéndolo de una manera muy responsable. Es una certificación que nos llena de mucho orgullo obtenerla porque significa que Candé está encaminado a un crecimiento responsable orgánico y abarcando un nicho de mercado muy valorado por los extranjeros”, expresó Gabi Arenas, gerente general del restaurante Candé.
En Cartagena son pocos los restaurantes certificados en sostenibilidad, por eso es una buena noticia para el restaurante Candé estar en el selecto grupo de restaurantes que le apuestan a certificarse voluntariamente en calidad y demostrar que sus procesos de servicios son totalmente transparentes, confiables y encaminados a satisfacer las necesidades del entorno sin tener un impacto negativo, sino todo lo contrario: crear valor por el bien de Cartagena.
Esta certificación reafirma la importancia en la prestación de servicios de calidad y aporte a la sostenibilidad de Cartagena y Colombia, trabajo que se ha visto reflejado en otros reconocimientos recibidos por el restaurante: Mejor restaurante a manteles a nivel nacional 2021, otorgado por la Revista La Barra; Safe Guard Hygiene Excellence, por Bureau Veritas, y Una copa a la excelencia 2020 y 2022, por la reconocida revista a nivel mundial, Wine Spectator.
