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Maestro del emprendimiento español llega a Colombia
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INVITADOS ESPECIALES
Adriana Cerquera – Ingeniera Industrial –de la universidad Javeriana con Maestría en Dirección Financiera del Instituto Europeo de Posgrado IEP y la Escuela de Negocios CEU.
Ha desempeñado diferentes cargos administrativos y financieros en importantes empresas colombianas y desde el año 2020 llegó al mundo de la gastronomía al gerenciar el restaurante Hatsuhana.
En paralelo, Adriana asumió el reto de la gerencia del nuevo espacio de cocina española La Encina.
Andrés Felipe Gómez Restrepo – Cantante lírico –, Tenor Ganador de la Beca Talento Nacional de la Universidad Sergio Arboleda. Actualmente alumno de la maestra Camila Toro (Colombia).
Ha cantado en los principales teatros de Colombia junto a algunas de las más destacadas orquestas y coros del medio local como son la orquesta Estudio Polifónico de Medellín, Orquesta Iberacademy, Orquesta Sinfónica Eafit y la Orquesta Filarmónica de Medellín entre otras.
Ha sido invitado a cantar en diferentes países como México, Inglaterra, Francia e Italia. Ahora en Colombia lo hará el próximo 17 de marzo con ocasión del primer aniversario del restarurante La Encina.
Recientemente fue finalista de concurso Premio de Canto Ciudad Lírica 2022 y ganador del concurso Salitre Encanta. Cuenta con repertorio integrado por óperas como El Barbero de Sevilla, La Cenerentola, L’Elisir D’amore, La Traviata entre otros y ha cantado algunas de las obras más importantes del repertorio
sinfónico-coral como 9na Sinfonía de Beethoven, Requiem de Mozart, El Mesías de Handel o La Creación de Haydn, entre otras.
La noche inicia con una exquisita propuesta gastronómica de la tradicional cocina española preparada por el chef Erney Alfonso Sierra y su equipo de cocina.
El menú trae como sugerencia una entrada de tartar de salmón; para el plato fuerte, se podrá seleccionar las deliciosas recetas de carnes, pescados y mariscos de la carta y como postre no puede faltar el tradicional volcán de chocolate.
La cena estará acompañada de una completa selección de los mejores vinos españoles, y que serán presentados por un experto Sommelier de la casa.
Y para que esta experiencia sea aún mejor, las parejas podrán disfrutar de un espectáculo musical que estará a cargo de SINAGÜERO, donde Adriana María y Diego encantarán con sus voces en un gran show único con un repertorio que va desde son cubano, jazz hasta música que ahora está sonando en este ámbito.
Con más de 9 años de experiencia, este grupo musical deleitará a todos con su interpretación de saxofón y clarinete por parte de Adriana María, mientras Diego estará con la guitarra.
SINAGÜERO, estará acompañado de WALTER SOSA, músico guitarrista y cantante quien llevará a los visitantes del restaurante La Encina a experimentar sentimientos profundos, y momentos muy alegres, gracias a sus interpretaciones de varios géneros musicales como boleros, baladas, rock en español, entre otros.
Gastronomía con tradición española
La Encina tiene una propuesta gastronómica inspirada en las raíces de la cocina española con platos tradicionales como paella valenciana, marinera o vegetariana; así como el cochinillo segoviano, el pulpo a la parrilla, los callos a la madrileña, las tapas o el rabo de toro.
Hay otras ofertas que están en el menú como la zarzuela de cola de langosta, langostinos al ajillo o la corvina a la Bilbaina; así, como en carnes la pamplona de res, medallones a las 2 pimientas o la Pamplona de pollo, solo por mencionar otras delicias de la amplia carta.
En cuanto a entradas, La Encina tiene excelentes opciones que incluyen el mejor jamón ibérico de bellota, quesos, jamón serrano, huevos estrellados y tortilla española, que se complementa con tartar de mariscos, albóndigas al jerez y gambas al ajillo, entre otras.
En postres, la imperdible Crema Catalana, el tradicional postre español cremoso y flambeado. Hay otros como 
Bavarois de limón, Cheesecake de café o Ánfora del Bosque, solo por mencionar algunas delicias.
De esta forma, LA ENCINA se convierte en una de las mejores opciones de gastronomía para celebrar días tan especiales en la zona G de Bogotá con una propuesta fresca para descubrir la tradicional cocina española. Y la magia está en el primer aniversario el 17 y 18 de marzo.
La ENCINA está ubicada en la Calle 69 A # 5-36. Su horario es de Lunes a sábado de las 12:00 M a 10:00 p.m.; domingos y festivos de 12:00 M a 5:00 p.m. Para reservaciones y más información a los teléfonos 310 3954039 – 6016957367.
